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近期，多家驰名餐饮品牌旗下暖锅店、麻辣烫店被曝出“羊肉卷里掺鸭肉”的问题。为此，贵州省市集监督处理局发布滥用指示：

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从老本上来说，鸭肉相对较低廉；从质量上来讲，鸭肉也和羊肉比拟接近，这是某些商家风俗用鸭肉来制伪善羊肉卷的主要原因。掺假同样勾通在羊肉卷等需要再行加工的肉成品中。越是低廉的散装羊肉卷，越有可能掺假。要是是在餐饮店就餐，因为其他羊肉、羊油等滋味相对较重，容易盖过鸭肉的滋味，是以并拦阻易察觉。

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搀杂肉卷从表面上来讲对东谈主体并莫得伤害，是以现在在我国并莫得明令阻挠分娩销售。要是分娩销售的是搀杂肉卷，厂家应照章在标签上标注，而商家则必须明确在标牌或菜单上明确奉告。

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以下两点不错行为滥用者购买时的参考。一是看肥瘦分散。羊肉和牛肉隔离于其他肉类的最大特质是瘦肉中带着脂肪，分散当然均匀，而掺杂了鸭肉等其他肉类的羊肉卷，解冻后用手轻轻一抓，白色的脂肪和红色的瘦肉很容易分开，白是白，红是红。真羊肉肉质当然，化冻后即使用手去撕，白肉和红肉亦然粘连的。二是下锅煮。真羊肉卷放到水中略微一煮，立时就会酿成白肉色，肉质也变得愈加紧实，吃起来口感优柔鲜活，而鸭肉等其他肉与羊肉“混搭”的羊肉卷，下水一煮很容易就散开了。极度是用鸭肉加羊肉或羊油制成的羊肉卷，下锅后还能看到肉名义有好多的小圆孔。

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同期，滥用者购买自食用羊肉卷时，则应尽量到大型超市或品牌店采买，并风雅查抄配料表上标注的肉类要素。

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